产品概述:经典设计的TCA-3CUP咖啡壶全金属支架,耐热玻璃,你能看到它萃取咖啡精华的全过程。看着水在沸腾是上升,萃取出黑色的咖啡下降!一步步都控制在煮咖啡人手中,烧煮时满屋飘香,在家或办公室和朋友分享满屋芬芳。
虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最爱!有人说它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸,而酸中又带有一种醇香,虹吸壶煮法更可以把咖啡的特色发挥的淋漓尽致。比起意大利咖啡往往要把部分过程交给一个机器,虹吸壶咖啡好象更能满足一些喜欢自己动手DIY的人。
咖啡壶全金属支架,耐热玻璃,你能看到它萃取咖啡精华的全过程。看着水在沸腾是上升,萃取出黑色的咖啡下降!一步步都控制在煮咖啡人手中,烧煮时满屋飘香,在家或办公室和朋友分享满屋芬芳。
基本煮法:
1. 用热水注入下座,上座可以先斜插入下座,再加热。
此举可避免因下座水太热,再插入上座时水会喷出烫伤人的事件发生。(新手切记!)
2. 水泡变大,即扶正上座。此时咖啡粉可放入上座了(事先放入亦可)。
3. 热水升入上座后,进行煮的动作。
三. 几个重点:
1. 小火:火焰宜小(如果你用酒精灯,灯蕊短一点较好),可避免煮焦。
2. 观察:注意粉层在上座的变化。通常味道快煮出时,粉层会扩散,黏度会变化。
3. 判断浓度:浓度高时,咖啡层颜色会转变,香气也会有两次以上的变化,可多练习多纪录。
4. 时间:如果你要以固定时间来煮虹吸式,建议你找一个最佳口感的煮法,来反推同样的时间。要注意必须:
a. 同样的豆子与豆量。
b. 同样的粗细。
c. 同样的水量。
d. 相同的煮法与搅拌方式。
e. 时间测定以水接触到咖啡粉层至关火为止。
5. 轻轻搅拌粉层。
6. 练习闻香,观察粉层变化或开始计时,无论使用哪种方法都可以,但避免一直搅拌。
7. 得到你要的浓度、味道或设定的时间已到,进行关火的动作。同时用抹布迅速插拭下(要均匀迅速,抹布不要固定在一个地方,以免下座爆裂),让咖啡能快点进入下座。
8. 轻轻摇动上座以利拔离下座。(查看我的其他物品!)
9. 倒入咖啡杯(事先要温杯),开始准备品尝。
10. 多练习:控制火量、搅拌方式、观察粉层变化甚至香气变化以及需要的浓度来决定关火的时机,以这些条件综合来多做练习,你会进步的!
挑对豆子:最好知道豆性。至少要知道豆子新鲜与否,要不,你如何确定是煮不好呢,还是豆子太烂?拿深焙的意式豆来煮虹吸就像拿浅焙的摩卡豆去煮Espresso一样。关于挑豆子只能建议你多请教高手,毕竟适合虹吸式的豆子与烘焙火候有很多的选择。
产品产地:上海台湾合作中国出口精品(新款钛合彩金手把)
产品品牌:优丽宝UNIBUY钛合款虹吸咖啡壶 TCA-3虹吸壶
产品规格:360*150*160 净重1500克
产品配件:支架+上肢+下肢+盖(座)+酒精炉+防风罩+原装滤布(网片)+木搅棒+咖啡豆量勺